胡晓岚

中国营养学会首届营养之星

脂肪肝,就是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变,正常肝内脂肪占肝重3%~4%,如果脂肪含量超过肝重的5%,即为脂肪肝。

根据有无过量饮酒史分为酒精性和非酒精性脂肪性肝病,后者主要与肥胖、糖尿病和血脂异常有关。

脂肪肝多起病隐匿,病程漫长,发展过程大致分为:单纯脂肪肝、脂肪性肝炎、脂肪性纤维化、脂肪性肝硬化四个阶段。

一、脂肪肝的高危因素

/长期酗酒/ 酒精是损害肝脏的第一杀手。

/营养过剩/ 长期摄入过多的动物性脂肪、植物油、蛋白质和糖类。

/慢性疾病/ 高血脂、糖尿病、肝炎、甲状腺功能亢进、重度贫血等。糖尿病患者发生脂肪肝的比率较无糖尿病者要多2倍。

二、脂肪肝的高危人群

/肥胖者/ 肥胖是指体内过剩的脂肪组织处于蓄积状态;此种情况是由于长期能量摄入超量所致。当腹壁皮下脂肪厚度超过3厘米,就可能发生脂肪肝。

/营养过剩者/ 营养过剩,尤其是偏食荤菜、甜食的人都是脂肪肝的易患人群。

/运动少的中老年/ 生命在于运动,人在进入中老年之后,由于生理机能减退,内脏功能退化,代谢功能下降。

若活动及体育锻炼减少,体内脂肪转化为能量减少,过剩的脂肪就容易堆积在肝脏而形成脂肪肝。

/嗜酒者/ 女性饮酒量每天大于40克或男性每天饮酒量大于80克,饮酒史持续5年以上,容易发生脂肪肝。

三、脂肪肝的饮食建议

➱ 食物多样化,每日15种以上,以摄入全面且平衡的营养

➱ 饮食清淡低脂,避免肥肉、油炸食物的摄入,多用蒸、炖、煮、拌等烹调方式等烹调方式,减少食用油的摄入量

➱ 适当控制饮食总量,维持健康的体重(BMI18.5-23.9):BMI=体重(kg)/身高2(m2)

➱ 用粗、杂粮、薯类等替代一部分的精白米面作为主食,其中富含丰富的b族维生素能帮助肝脏脂肪代谢

➱ 每天1斤新鲜蔬菜,半斤水果,约1-2个

➱ 摄入充足的优质蛋白质,如瘦肉、鱼虾、鸡蛋、豆制品、牛奶等食物,有助于肝脏修复

➱ 戒烟限酒,尤其注意避免空腹饮酒。如果必须饮酒,建议在饮酒前喝一杯温牛奶,吃一些饼干等,减少酒精吸收

四、生活建议

适量运动有助于身体健康,有氧运动减脂效果更佳

如慢跑、游泳等,每天半小时以上或一周150分钟以上中等强度(微微出汗)的有氧运动最佳。

➱ 在医生的指导下进行运动,避免剧烈运动

➱ 如部分运动达不到标准,可遵循循序渐进、量力而行的原则,适当减量

➱ 谨遵医嘱服药,切忌自行服药或随意改变服用剂量,定期检查肝功能指标

内容来源于悟空问答@营养师胡晓岚

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