冬天除了萝卜白菜蒜苗豌豆尖,还有个东东我感觉一到冬天就蛮多的,那就是豌豆。豌豆除了炒腊肉,做腊味豌豆饭,炒饭之类的,做成肉末豌豆也同样美味,简单有营养,超下饭的。其实在我们这里,不叫肉末豌豆,叫烂肉豌豆,跟烂肉豇豆一样,小朋友都喜欢吃。这款是带汤汁的哈!那么,制作肉末豌豆需要用到的食材有:豌豆米,一小截胡萝卜,猪肉,姜;调味的有:盐,鸡精(不喜不放),淀粉。喜欢的话,可以撒点胡椒粉。

把猪肉剁成肉末,加适量淀粉和少许清水,老姜切姜末一起放进去,用手抓匀;豌豆米洗净沥水;胡萝卜去皮切小丁;另取一小碗,放适量淀粉和清水,少许鸡精,调成水淀粉,不需要太厚,勾个薄欠。

热锅凉油,下肉末,炒散,至变色。注:做这道菜,我个人喜欢把肉剁得很碎,按我们这里的话就是“剁茸”,煮好后基本都是细细的肉渣,就好像融进了汤汁里一样。当然这只是我个人的习惯哈!想看得见肉,就不要剁得太细。

加适量清水,能没过豌豆米即可。这里我就没有另加糖了,因为豌豆米和胡萝卜都是带甜味的。如果要加胡椒粉,就现在撒吧。

开锅后下豌豆米,再次开锅,改最小火,把豌豆米煮至你喜欢的口感。

接着下胡萝卜丁,翻炒均匀,小煮片刻即可。

最后加适量盐,勾入水淀粉,改中大火,用锅铲推匀,至汤汁浓稠,即可关火。喜欢的话,起锅前可以撒点葱末。

盛出,肉末豌豆就完成哒~很多时候做菜,就是一点油盐,一点姜,就很出味了,不需要过多的调味。

好吃不过家常菜:肉末豌豆,跟米饭拌一拌,我能吃两碗饭~

如果不想吃加汤的,想吃炒的,就豌豆焯水,炒肉末(加生抽淀粉清水抓匀),下豌豆,胡萝卜(还可以加点彩椒),加盐,鸡精,起锅。好啦,喜欢的亲,动手做起来呗~!